Prodotti fatti in casa
Il centro OPG Svirčić si trova a 2 km dalla casa con gli appartamenti. Qui potrete conoscere molte colture tradizionali dalmate, prodotti fatti in casa e i procedimenti legati alla loro coltivazione.
Sulle colline sopra Grebaštica, la famiglia Svirčić tramanda da generazioni la tradizione della produzione dell'olio d'oliva. Dai primi metodi tradizionali di spremitura a caldo si è passati alle tecniche più moderne di lavorazione delle olive, la cosiddetta spremitura a freddo. La spremitura a freddo è un metodo comune per produrre olio d'oliva senza utilizzare calore o sostanze chimiche. Le olive vengono frantumate fino a ottenere una pasta, quindi una pressa meccanica separa l'olio dalla polpa; la temperatura non può superare 27 C. Lo scopo della spremitura a freddo è preservare valori nutritivi quali acidi grassi insaturi, antiossidanti, vitamina E (antinfiammatoria) e acido oleico (utile per le difese immunitarie). La protezione dalle malattie cardiache, il rallentamento dell'osteoartrite e la riduzione del rischio di diabete di tipo 2 sono solo alcuni dei benefici di una corretta lavorazione delle olive.
Oltre all'olio, potrete assaggiare il vino ottenuto dal vitigno tradizionale Babić, celebre in questa parte della Croazia. Da quest'uva nascono vini intensi e corposi, dal colore rosso profondo. Anche gli acini sono deliziosi da mangiare! Il vino Babić è particolarmente consigliato a chi desidera i sapori del Mediterraneo, di Grebaštica e della zona di Šibenik.
A casa della famiglia Svirčić potrete gustare anche verdure fresche dell'orto e visitare i fichi, dove conoscerete il procedimento di essiccazione e assaggerete diverse varietà di fichi.
C'è molto altro da vedere, assaggiare e apprezzare, quindi non perdete questa esperienza durante il vostro soggiorno a Tomelo Apartments, a Grebaštica vicino a Šibenik! Saremo felici di mostrarvi tutto questo e di farvi conoscere la cultura dalmata e i suoi sapori straordinari!