Hausgemachte Produkte
Der Betrieb OPG Svirčić liegt 2 km vom Wohnhaus mit den Ferienwohnungen entfernt. Dort können Sie viele traditionelle dalmatinische Kulturpflanzen, hausgemachte Produkte und die damit verbundenen Anbaumethoden kennenlernen.
In den Hügeln oberhalb von Grebaštica pflegt die Familie Svirčić seit Generationen die Tradition der Olivenölherstellung. Von den Anfängen mit der altmodischen Heißpressung entwickelte sie sich bis zu den neuesten Verfahren der Olivenverarbeitung, der sogenannten Kaltpressung. Kaltpressung ist eine gängige Methode zur Herstellung von Olivenöl ohne Hitze oder Chemikalien. Dabei werden Oliven zu einer Paste zermahlen und anschließend mit einer mechanischen Presse Öl und Fruchtfleisch voneinander getrennt; die Temperatur darf 27 C nicht überschreiten. Ziel der Kaltpressung ist es, Nährstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamin E (entzündungshemmend) und Ölsäure (für das Immunsystem) zu erhalten. Der Schutz vor Herzerkrankungen, die Verzögerung des Fortschreitens von Arthrose und die Verringerung des Risikos für Typ-2-Diabetes sind nur einige Vorteile einer fachgerechten Olivenverarbeitung.
Neben dem Öl können Sie Wein aus der traditionellen Rebsorte Babić probieren, für die dieser Teil Kroatiens bekannt ist. Aus ihr entstehen kräftige, vollmundige Weine von tiefroter Farbe. Auch die Trauben selbst schmecken ausgezeichnet! Babić-Wein ist besonders empfehlenswert, wenn Sie sich nach den Aromen des Mittelmeers, von Grebaštica und der Region Šibenik sehnen.
Bei der Familie Svirčić können Sie außerdem frisches Gemüse aus dem Garten genießen und in den Feigenhainen das Trocknungsverfahren kennenlernen sowie verschiedene Feigensorten probieren.
Es gibt noch vieles mehr zu sehen, zu probieren und zu genießen. Schauen Sie daher während Ihres Aufenthalts bei Tomelo Apartments in Grebaštica nahe Šibenik unbedingt vorbei! Wir zeigen Ihnen all das gerne und bringen Ihnen die dalmatinische Kultur und ihre außergewöhnlichen Aromen näher!