Produits maison
L'exploitation OPG Svirčić se trouve à 2 km de la maison qui abrite les appartements. Vous pourrez y découvrir de nombreuses cultures dalmates traditionnelles, des produits maison et les procédés liés à leur culture.
Sur les collines qui dominent Grebaštica, la famille Svirčić perpétue depuis des générations la tradition de la production d'huile d'olive. Des premières méthodes de pressage à chaud à l'ancienne, elle est passée aux techniques les plus récentes de transformation des olives, appelées pressage à froid. Le pressage à froid est une méthode courante de fabrication de l'huile d'olive sans chaleur ni produits chimiques. Les olives sont broyées en pâte, puis une presse mécanique sépare l'huile de la pulpe ; la température ne doit pas dépasser 27 C. Le pressage à froid vise à préserver les qualités nutritionnelles, notamment les acides gras insaturés, les antioxydants, la vitamine E (aux propriétés anti-inflammatoires) et l'acide oléique (qui soutient l'immunité). La protection contre les maladies cardiaques, le ralentissement de l'arthrose et la réduction du risque de diabète de type 2 ne sont que quelques-uns des bienfaits d'une transformation correcte des olives.
En plus de l'huile, vous pourrez goûter le vin issu du cépage traditionnel Babić, réputé dans cette partie de la Croatie. Il donne des vins puissants et charpentés, d'un rouge profond. Les raisins sont également délicieux à déguster ! Le vin Babić est vivement recommandé si vous recherchez les saveurs de la Méditerranée, de Grebaštica et de la région de Šibenik.
Chez la famille Svirčić, vous apprécierez aussi les légumes frais du jardin et pourrez visiter les figueraies, découvrir le procédé de séchage et goûter différentes variétés de figues.
Il y a encore beaucoup de choses à voir, à goûter et à apprécier : ne manquez donc pas cette expérience pendant votre séjour à Tomelo Apartments, à Grebaštica près de Šibenik ! Nous serons ravis de tout vous faire découvrir et de vous initier à la culture dalmate et à ses saveurs extraordinaires !
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